Най-лесния Бургер от Черен Боб

Здравейте всички, нека да започнем с любовта ми към яденето на бургери и обичайната борба, с която се сблъсквам за да ги направя :D всъщност не знам какво не е наред с мен, но опитах повече от 100 различни рецепти за бургери и те някак си ставаха, да, но това винаги е била такава болка в **** и винаги ставам супер нервна, тъй като обикновено е огромна бъркотия, всеки път самото кюфтенце се разпада или изглежда не толкова вкусно, така че предполагам, че разбирате, не е от най-любимите ми ястия за приготвяне.

За мен беше някакво предизвикателство да намеря нещо което лесно да се прави, без бъркотия, без „излишни“ скъпи продукти и най-важното - нищо да не се разпада :D И така, тези бургери са вдъхновени от най-големите ми битки, той е наистина вкусен и хранителен и още доста важно нещо - той е изцяло растителен и с високо съдържание на протеини!


Надявам се, че всеки, който опита тази рецепта, ще я направи с лекота и ще бъде изумен от вкуса на тази вкусна веганска рецепта!


Но, разбира се, първо някои факти за нашите любими бургери!


Преди спорното изобретение на хамбургер в САЩ подобни храни вече съществуват в кулинарната традиция на Европа.Готварската книга Apicius - колекция от древни римски рецепти, които могат да се датират от началото на 4 век, описва подробно приготвяне на говеждо месо, наречено isicia omentata; поднесено в препечена питка, в която говеждото месо се смесва с борови ядки, черни и зелени чушки и бяло вино, isicia omentata може да бъде най-ранният предшественик на хамбургер.През 12 век номадските монголи пренасяли храна, направена от няколко разновидности мляко (кумис) и месо (кон или камила).По време на живота на техния водач Чингис Хан (1167–1227) монголската армия окупирала западните части на съвременните народи на Русия, Украйна и Казахстан, образувайки така наречената Златна Орда.Тази армия, доминирана от конница, бързо се движела и понякога не можела да спре за храна, затова често ядяла, докато яздела.Увивали няколко резена месо под седлата си, така че да се рушат под натиск и движение и да се готвят от топлина и триене.Тази рецепта за мляно месо се разпространява из Монголската империя до разделянето й през 1240-те.Монголските армии са отглеждали различни групи животни (например стада коне или волове или стада овце), които осигуряват необходимия протеин за диетите на воините.Марко Поло също описва кулинарните обичаи на монголските воини, като сочи, че плътта на едно пони може да осигури еднодневно издържане на 100 воини.

Когато внукът на Чингис хан Кублай хан (1215–1294) нахлува в Москва, той и неговите воини въвеждат млечно конено месо при московците.По-късно това е наречено тартар за пържоли.Градовете, които са в сегашната Германия се заемат с този смлян месен продукт и създават много от собствените си ястия, като добавят каперси, лук и дори хайвер в сместа и го продавали на улицата.Не е известно кога се появява първата рецепта за ресторантски тартар пържоли.Макар да не дава ясно име, първото описание на тартар пържоли е дадено от Жул Верн през 1875 г. в романа му “Майкъл Строгоф”.Има определени сходства между тартар пържоли и германските ястия Labskaus и Mett.Други подобни сурови, нарязани меса се появяват през 20-ти век, като италианско карпачо, което е изобретено през 1930 г. в бара на Хари във Венеция.По същия начин, едно от най-старите препратки към хамбурска наденица се появява през 1763 г. в готварската книга, озаглавена „Изкуството на готвене, направено просто и лесно от Хана Глас“ (1708–1770).Хамбургската наденица се приготвя с кайма и различни подправки, включително индийско орехче, карамфил, черен пипер, чесън и сол и обикновено се сервира с препечена филийка.Голямо разнообразие от традиционни европейски ястия се приготвят и с мляно месо, като кюфте, сръбска pljeskavica, арабска кофта и кюфтета.

Докато смляното говеждо месо се е използвало от различни култури в Европа и Централна Азия, другата жизненоважна съставка на хамбургера - хлябът, има различна история.Хлябът винаги е бил част от развитието на много видове храни, включително сосове, като тези, описани от Мари-Антоан Карем в нейния сборник, озаглавен L'art de la kitchen française au XIXe siècle.Думата сандвич е записана за пръв път чак през 18 век.Много култури претендират за изобретяването на сандвича, но той е получил името си около 1765 година в чест на английския аристократ Джон Монтагу, 4-ти граф от Сандвич, който предпочитал да яде сандвичи, за да може да играе карти, без да си изцапа пръстите.Въпреки това едва през 1840 г., когато Елизабет Лесли Кук включи рецепта за сандвич в своята готварска книга, тя се появи в местната кухня на Съединените щати.

* източник

Подг.: 15 мин

Готвене: 15 мин

Ниво: лесно,средно

Порции: 8 порции

Калории в една порция: 301 ккал


Продукти:

800 гр. консерва боб (черен или червен)

8 средни гъби

1 малка глава лук (нарязан)

2 моркови (настърган)

1/2 малко авокадо

1 1/2 чаши брашно

4 ч.л. гранулирана соя (по желание)

2 ч.л. чесън

2 ч.л. кимион

1 ч.л. люто къри подправка

1 ч. л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 ч. л. червен пипер

1/2 ч.л люспи чили

За овалване:

•100 гр. галета

Метод на приготвяне:

Стъпка 1: Изплакнете и изцедете консервирания боб.

Стъпка 2: Добавете всичките съставки в кухненския робот (или чопър / блендер) смесете всичко заедно, докато постигнете консистенция, подобна на тесто.

Стъпка 3: Оформете кюфтенцата за бургер и ги започнете да ги овалвате в галета.

Стъпка 4: Тази рецепта прави поне 8 големи кюфтета.

Стъпка 5: За приготвене има две опции - пържене за класички бургер или печене за 20 минути.при 180С - за по-здравословна алтернатива :)

Стъпка 6: Създайте свой собствен бургер, като например моя е с кетчуп, горчица, пушено тофу, веган моцарела, домат и краставица, сервиран с чесново аспержи и печени картофи с кисела краставичка отгоре.

Още интересни рецепти


 

©2019 by Bohemian Veg. Proudly created with Wix.com