.png)
Палачинки-Сърца с Вишни е рецептата за днес!
Предлагам ви още една идея, която да направи вашите близки по-щастливи, можете да направите тази рецепта, разбира се, за Свети Валентин или за всеки друг ден, ако искате да покажете любовта си още веднъж.
Дори ви призовавам да ги направите утре, представете си колко изненадани ще бъдат вашите близки точно преди Деня на любовта!
Грабвайте рецептата заедно с малко информация за скритата съставка на тази рецепта - Цвеклото ;)
Много хранителни вещества в малко калории
Цвеклото може да се похвали с впечатляващ хранителен профил.
Те са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на ценни витамини и минерали. Всъщност те съдържат малко от почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете.
Ето преглед на хранителните вещества, открити в порция варено цвекло от 3,5 унции (100 грама):
Калории: 44
Протеин: 1,7 грама
Мазнини: 0,2 грама
Фибри: 2 грама
Витамин С: 6% от RDI
Фолат: 20% от RDI
Витамин B6: 3% от RDI
Магнезий: 6% от RDI
Калий: 9% от RDI
Фосфор: 4% от RDI
Манган: 16% от RDI
Желязо: 4% от RDI
Цвеклото също съдържа неорганични нитрати и пигменти, и двете от които са растителни съединения, които имат редица ползи за здравето.
Помогнете да поддържате кръвното налягане под контрол
Сърдечните заболявания, включително инфаркти, сърдечна недостатъчност и инсулт, са една от водещите причини за смърт в световен мащаб.
А високото кръвно налягане е един от водещите рискови фактори за развитието на тези състояния.
Проучванията показват, че цвеклото може значително да понижи кръвното налягане с до 4–10 mmHg за период от само няколко часа.
Ефектът изглежда по-голям за систоличното кръвно налягане или налягането, когато сърцето ви се свива, а не диастоличното кръвно налягане или налягането, когато сърцето ви е отпуснато. Ефектът може да бъде и по-силен за суровото цвекло от вареното цвекло.
Тези понижаващи кръвното налягане ефекти вероятно се дължат на високата концентрация на нитрати в цвеклото. В тялото ви хранителните нитрати се превръщат в азотен оксид, молекула, която разширява кръвоносните съдове, което води до спадане на кръвното налягане.
Нивата на нитрати в кръвта остават повишени за около шест часа след хранене с диетичен нитрат. Следователно цвеклото има само временен ефект върху кръвното налягане и е необходима редовна консумация, за да се постигне дългосрочно намаляване на кръвното налягане.
Може да подобри спортните постижения
Няколко проучвания показват, че диетичните нитрати могат да подобрят спортните постижения.
Поради тази причина цвеклото често се използва от спортисти.
Изглежда, че нитратите влияят върху физическата работоспособност, като подобряват ефективността на митохондриите, които са отговорни за производството на енергия в клетките ви.
В две проучвания, включващи седем и осем мъже, консумирането на 17 унции (500 ml) сок от цвекло дневно в продължение на шест дни удължава времето до изтощение по време на упражнения с висока интензивност с 15–25%, което е 1–2% подобрение в цялостната работа.
Яденето на цвекло може също да подобри колоезденето и спортните постижения и да увеличи използването на кислород с до 20%.
Едно малко проучване на девет състезателни колоездачи разглежда ефекта от 17 унции (500 мл) сок от цвекло върху резултатите от изпитанията по време на колоездене над 4 и 16,1 км.
Пиенето на сок от цвекло подобрява ефективността с 2,8% по време на изпитанието на 4 км (2,5 мили) и 2,7% при изпитанието на 10 мили (16,1 км).
Важно е да се отбележи, че нивата на нитрати в кръвта достигат пик в рамките на 2-3 часа. Следователно, за да увеличите максимално техния потенциал, най-добре е да консумирате цвекло 2-3 часа преди тренировка или състезание.
Може да помогне в борбата с възпалението
Хроничното възпаление е свързано с редица заболявания, като затлъстяване, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания и рак.
Цвеклото съдържа пигменти, наречени беталеини, които потенциално могат да притежават редица противовъзпалителни свойства.
Повечето изследвания в тази област обаче са проведени при плъхове.
Доказано е, че сокът от цвекло и екстрактът от цвекло намаляват възпалението на бъбреците при плъхове, инжектирани с токсични химикали, за които е известно, че причиняват сериозни наранявания.
Едно проучване при хора с остеоартрит показва, че беталаиновите капсули, направени с екстракт от цвекло, намаляват болката и дискомфорта, свързани със състоянието.
Въпреки че тези проучвания предполагат, че цвеклото има противовъзпалителен ефект, са необходими изследвания върху хора, за да се определи дали цвеклото може да се използва за намаляване на възпалението.
Може да подобри храносмилателното здраве
Диетичните фибри са важен компонент на здравословното хранене.
Той е свързан с много ползи за здравето, включително подобрено храносмилане.
Една чаша цвекло съдържа 3,4 грама фибри, което прави цвеклото добър източник на фибри.
Фибрите заобикалят храносмилането и се насочват към дебелото черво, където или хранят приятелските чревни бактерии, или добавят насипно състояние към изпражненията.
Това може да насърчи храносмилателното здраве, да ви поддържа редовни и да предотвратява храносмилателни състояния като запек, възпалителни заболявания на червата и дивертикулит.
Освен това фибрите са свързани с намален риск от хронични заболявания, включително рак на дебелото черво, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Може да помогне за подкрепа на здравето на мозъка
Психичните и когнитивните функции естествено намаляват с възрастта.
За някои този спад е значителен и може да доведе до състояния като деменция.
Намаляването на притока на кръв и доставката на кислород в мозъка може да допринесе за този спад.
Интересното е, че нитратите в цвеклото могат да подобрят умствената и когнитивната функция, като насърчават разширяването на кръвоносните съдове и по този начин увеличават притока на кръв към мозъка.
Доказано е, че цвеклото подобрява особено притока на кръв към фронталния дял на мозъка, област, свързана с мисленето на по-високо ниво, като вземането на решения и работната памет.
Освен това, едно проучване при диабетици тип 2 разглежда ефекта на цвеклото върху простото време за реакция, което е мярка за когнитивната функция.
Простото време за реакция по време на компютърно базиран тест за когнитивна функция е с 4% по-бързо при тези, които консумират 8,5 унции (250 ml) сок от цвекло дневно в продължение на две седмици, в сравнение с плацебо.
Все пак дали цвеклото може да се използва в клинични условия за подобряване на мозъчната функция и намаляване на риска от деменция, предстои да разберем.
Може да има някои свойства против рак
Ракът е сериозно и потенциално фатално заболяване, характеризиращо се с неконтролиран растеж на клетките.
Съдържанието на антиоксиданти и противовъзпалителната природа на цвеклото са довели до интерес към способността му да предотвратява рака.
Настоящите доказателства обаче са доста ограничени.
Доказано е, че екстрактът от цвекло намалява деленето и растежа на туморните клетки при животните.
Едно изследване в епруветка, използващо човешки клетки, установи, че екстрактът от цвекло, който е с високо съдържание на беталаинови пигменти, намалява растежа на клетките на простатата и рака на гърдата.
Важно е да се отбележи, че тези проучвания са проведени в изолирани човешки клетки и плъхове. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи дали подобни ефекти ще бъдат открити при живите, дишащи хора.
Може да ви помогне да отслабнете
Цвеклото има няколко хранителни свойства, които трябва да го направят полезно за отслабване.
Първо, цвеклото е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на вода.
Увеличаването на приема на нискокалорични храни като плодове и зеленчуци е свързано със загуба на тегло.
Освен това, въпреки нискокалоричното си съдържание, цвеклото съдържа умерени количества протеини и фибри. Това са и двете важни хранителни вещества за постигане и поддържане на здравословно тегло.
Фибрите в цвеклото също могат да спомогнат за насърчаване на загуба на тегло чрез намаляване на апетита и насърчаване на чувството за ситост, като по този начин намаляват общия прием на калории.
Въпреки че нито едно проучване не е тествало директно ефектите на цвеклото върху теглото, вероятно добавянето на цвекло към вашата диета може да помогне за отслабване. *източник
Нека преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин
Готвене: 15 мин
Порции: 4 порции
Калории в една порция: 463 ккал
Продукти:
2 чаши брашно
1 супена лъжица бакпулвер
3 супени лъжици захар (или друг подсладител по избор)
1 щипка сол
1 1/2 чаши соево мляко (или всяко друго растително мляко)
1/3 чаши растително масло (или разтопено кокосово масло)
1/3 чаша размразени и намачкани вишни със сок (без костилка) (или други розови-червени плодове)
1 супена лъжица настъргано цвекло
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте тигана си на средна температура.
Стъпка 2: В купа разбъркайте брашно и бакпулвер.
Стъпка 3: Добавете захар и сол, разбъркайте, докато се смесят добре.
Стъпка 4: Поставете мляко и олио и ги смесете със сухите съставки, докато се смесят добре, и добавете настърганото цвекло и вишни.
Стъпка 5: Започнете да готвите палачинките си, като просто направите първо - две малки заоблени палачинки с чаена лъжичка и ги свържете заедно, като направите сърце (може да ви трябват 1 или 2 опита, за да се натъкмите), можете да използвате и ако имате под ръка пош и с него можете да създадете сърца или използвайте форма за бисквитки с формата на сърце и поставете директно около 1 с. л. смес. Гответе на умерен огън за около 1-2 минути от всяка страна.