Пълнени Тиквички "Табуле"

Преди няколко години пътувах и разбира се, ядях на най-различните места, за да опитам колкото е възможно повече и единия път съм опитала едно абсолютно невероятно ястие, което беше наистина леко, но хранително в същото време, беше смесица с познати за мен вкусове, но все пак уникално, това беше толкова страхотно преживяване, че след като се върнах, целта за мен беше да повторя това преживяване сама отново. И предполагам, че успях или поне тази рецепта е доста близо до тази, която ме остави без думи преди известно време. Тази рецепта, както можете да предположите, е комбинация от 2 различни ястия - пълнени тиквички и салата табуле, въпреки че тиквичките са ясни и няма толкова много за споделяне, затова бих искал да споделя за произхода на тази хранителна салата Tabbouleh.


Ето и някоя интересна информация за нея:


От брега на Средиземно море до Месопотамия на изток, от планината Тавър на север до арабската пустиня на юг - това е земята, известна като Левант, родното място на ястието, което днес знаем като табуле.

Табуле (от арабския език taabil, т.е. "подправка") е основна част от диетата на левантите от преди 4000 години. Там билките, известни като qadb (Medicago sativa) процъфтява в планинските склонове. В табуле днес, булгур пшеница или подобно сърцевина зърно заема главна роля, но преди години са били буйни зелени билки, които са причината за цвета, аромата и по-голямата част от салатата табуле, и като цяло ключова частичка от арабското хранене.

Днес табуле е почти синоним на ливанската кухня. Тя се появява на всяка маса, на всеки празник, и е популярна във веган и вегетариански диети.


Знаехте ли?


През 2009 г. е приготвена най-голямата купа от таббуле (тежаща 4324 килограма). Тя е в Книгата на световните рекорди на Гинес благодарение на специален екип от 350 души, които са работили в продължение на 10 часа, за да го създадат.

Подг.: 15 мин

Готвене: 25+15+10 мин

Ниво: средно

Порции: 2 порции

Калории в една порция: 215 ккал


Продукти:

3 големи тиквички

1/2 чаша кускус или булгур

200 мл вода

2 малки глави лук

5 средни гъби

1 сладък червен пипер

1 супена лъжица олио

100 гр.доматено пюре

2 с. л. захар

3 с. л. пресен магданоз

0,5 ч. л. чесън

0,5 ч. л. сол

0,5 черен пипер

0,5 кимион

1/4 ч. л. люспи чили

Веган сирене (поръсено) (по желание)

* Използвам виолайф гръцко бяло сирене

Метод на приготвяне:

Стъпка 1: Загрейте фурната до 200С.

Стъпка 2: Измийте тиквичките, нарежете ги на половинки и ги поставете в предварително загрятата фурна и печете до омекване (около 25 минути).

Стъпка 3: Междувременно предварително загрейте тиган с олио, нарежете лука, гъбите и червения пипер.Първо поставете лука в тигана за около 5 минути, след това добавете гъби и червен пипер и запържете за още 5 минути.

Стъпка 4: След това добавете в тигана доматено пюре, захар, чесън, сол, черен пипер, кимион, люспи чили и вода, разбъркайте добре.

Стъпка 5: След това добавете кускус или булгур и гответе за около 5 минути.Изключете котлона и оставете настрана и добавете пресния магданоз.

Стъпка 6: След като тиквичките са готови, с лъжица се изваждат вътрешностите на тиквичките и се комбинират в тиган с другите съставки.

Стъпка 7: Поставете сместа от тигана в черупки от тиквичките.

Стъпка 8: Поставете ги в предварително загрята до 200С фурна за 10 минути.

Стъпка 9: Поръсете тиквичките „табуле“ с бяло сирене за още по-добър вкус.

Още интересни рецепти



 

©2019 by Bohemian Veg. Proudly created with Wix.com