Торта с Лимон и Джинджифил (без-ядки; без-глутен)

Тази комбинация е бомба!


И тази торта се прави лесно и е без глутен и ядки, просто невероятно, нали?


Ако все още не сте опитвали тази комбинация в десерт, повярвайте ми, пропуснали сте много, тя е необичайна, но блестяща;)


Грабвайте рецептата заедно с някои ползи за здравето на джинджифила;)


Съдържа гингерол, който има мощни лечебни свойства

Джинджифилът има много дълга история на употреба в различни форми на традиционната и алтернативната медицина. Използва се за подпомагане на храносмилането, намаляване на гаденето и за борба с грипа и настинката, за да назовем само няколко от неговите цели.

Уникалният аромат и вкус на джинджифил идват от естествените му масла, най-важното от които е гингеролът.

Gingerol е основното биоактивно съединение в джинджифила. Той е отговорен за голяма част от лечебните свойства на джинджифила.

Според изследванията Gingerol има мощни противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Например, това може да помогне за намаляване на оксидативния стрес, който е резултат от прекомерното количество свободни радикали в тялото.


Може да лекува много форми на гадене, особено сутрешно гадене

Изглежда, че джинджифилът е много ефективен срещу гадене.

Това може да помогне за облекчаване на гадене и повръщане за хора, подложени на определени видове операции. Джинджифилът може също да помогне за гадене, свързано с химиотерапия, но са необходими по-големи изследвания върху хора.

Въпреки това, тя може да бъде най-ефективна, когато става въпрос за гадене, свързано с бременността, като сутрешно гадене.

Според преглед на 12 проучвания, включващи общо 1 278 бременни жени, 1,1–1,5 грама джинджифил могат значително да намалят симптомите на гадене.

Този преглед обаче заключава, че джинджифилът не е повлиял епизодите на повръщане.

Въпреки че джинджифилът се счита за безопасен, говорете с Вашия лекар, преди да вземете големи количества, ако сте бременна.

Препоръчително е бременните жени, които са близо до раждането или са имали спонтанни аборти, да избягват джинджифил.


Може да помогне при отслабване

Според проучванията, проведени върху хора и животни, джинджифилът може да играе роля при загубата на тегло.

Преглед на литературата от 2019 г. заключава, че добавките с джинджифил значително намаляват телесното тегло, съотношението талия и ханш и съотношението на тазобедрената става при хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Проучване от 2016 г. на 80 жени със затлъстяване установи, че джинджифилът може също да помогне за намаляване на индекса на телесна маса (ИТМ) и нивата на инсулин в кръвта. Високите нива на инсулин в кръвта са свързани със затлъстяването.

Участниците в проучването са получавали относително високи дневни дози - 2 грама - джинджифил на прах за 12 седмици.

Преглед на литературата за 2019 г. на функционални храни също заключава, че джинджифилът е имал много положителен ефект върху затлъстяването и загубата на тегло. Необходими са обаче допълнителни проучвания.

Доказателствата в полза на ролята на джинджифила за предотвратяване на затлъстяването са по-силни при проучванията върху животни. Плъхове и мишки, които консумираха джинджифилова вода или екстракт от джинджифил, постоянно наблюдават намаление на телесното си тегло, дори в случаите, когато те също са били хранени с диети с високо съдържание на мазнини.

Способността на джинджифила да влияе на загубата на тегло може да бъде свързана с определени механизми, като потенциала му да спомогне за увеличаване на броя на изгорените калории или за намаляване на възпалението.


Може да помогне при остеоартрит

Артрозата (ОА) е често срещан здравословен проблем.

Включва дегенерация на ставите в тялото, което води до симптоми като болки в ставите и скованост.

Един литературен преглед установява, че хората, използвали джинджифил за лечение на ОА, са забелязали значително намаляване на болката и увреждането.

Наблюдавани са само леки странични ефекти, като недоволство от вкуса на джинджифила. Въпреки това вкусът на джинджифил, заедно със стомашно разстройство, все още подтикна близо 22% от участниците в изследването да отпаднат.

Участниците в проучването са получавали между 500 милиграма (mg) и 1 грам джинджифил всеки ден в продължение на 3 до 12 седмици. Повечето от тях са били диагностицирани с ОА на коляното.

Друго проучване от 2011 г. установи, че комбинация от локално джинджифил, мастика, канела и сусамово масло може да помогне за намаляване на болката и сковаността при хора с ОА на коляното.


Може драстично да понижи кръвната захар и да подобри рисковите фактори за сърдечни заболявания

Тази област на изследване е сравнително нова, но джинджифилът може да има мощни антидиабетни свойства.

В проучване от 2015 г. на 41 участници с диабет тип 2, 2 грама джинджифил на прах на ден понижават кръвната захар на гладно с 12%.

Той също така драстично подобри хемоглобина А1с (HbA1c), маркер за дългосрочните нива на кръвната захар. HbA1c е намален с 10% за период от 12 седмици.

Налице е също така 28% намаление на съотношението Аполипопротеин В / Аполипопротеин А-I и 23% намаление на малондиалдехид (MDA), което е страничен продукт от оксидативен стрес. Високото съотношение ApoB / ApoA-I и високите нива на MDA са и двата основни рискови фактора за сърдечни заболявания.

Имайте предвид обаче, че това беше само едно малко проучване. Резултатите са невероятно впечатляващи, но те трябва да бъдат потвърдени в по-големи проучвания, преди да могат да се правят препоръки.

В известна обнадеждаваща новина прегледът на литературата от 2019 г. също заключи, че джинджифилът значително е намалил HbA1c при хора с диабет тип 2. Установено е също така, че джинджифилът няма ефект върху кръвната захар на гладно.


Може да помогне за лечение на хронично храносмилане

Хроничното храносмилане се характеризира с повтаряща се болка и дискомфорт в горната част на стомаха.

Смята се, че забавеното изпразване на стомаха е основен двигател на лошото храносмилане. Интересното е, че е доказано, че джинджифилът ускорява изпразването на стомаха.

Хората с функционална диспепсия, която е лошо храносмилане с неизвестна причина, са получили или джинджифилови капсули, или плацебо в малко проучване от 2011 г. Един час по-късно на всички им беше дадена супа.


Отне 12,3 минути, докато стомахът се изпразни при хора, получили джинджифил. Отне 16,1 минути на тези, които са получили плацебо.

Тези ефекти са наблюдавани и при хора без лошо храносмилане. В проучване от 2008 г. на някои членове на същия изследователски екип 24 здрави индивида са получили джинджифилови капсули или плацебо. На всички им беше дадена супа час по-късно.

Консумирането на джинджифил за разлика от плацебо значително ускорява изпразването на стомаха. Отне 13,1 минути за хората, които са получили джинджифил и 26,7 минути за хората, които са получили плацебо.


Може значително да намали менструалната болка

Дисменореята се отнася до болка, усещана по време на менструалния цикъл.

Една от традиционните употреби на джинджифила е за облекчаване на болката, включително менструална болка.

В проучване от 2009 г. 150 жени са инструктирани да приемат джинджифил или нестероидно противовъзпалително лекарство (НСПВС) през първите 3 дни от менструалния период.

Трите групи получавали четири дневни дози или джинджифилов прах (250 mg), мефенаминова киселина (250 mg) или ибупрофен (400 mg). Джинджифил успя да намали болката толкова ефективно, колкото двете НСПВС.

По-нови проучвания също така стигат до заключението, че джинджифилът е по-ефективен от плацебо и също толкова ефективен, колкото лекарства като мефенаминова киселина и ацетаминофен / кофеин / ибупрофен (Novafen).

Въпреки че тези открития са обещаващи, все още са необходими по-качествени изследвания с по-голям брой участници в проучването.


Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола

Високите нива на LDL (лош) холестерол са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

Храните, които ядете, могат да имат силно влияние върху нивата на LDL.

В проучване от 2018 г. на 60 души с хиперлипидемия, 30-те души, които са получавали 5 грама джинджифил на прах всеки ден, са видели нивата на LDL (лошия) холестерол да спаднат със 17,4% за период от 3 месеца.

Въпреки че спадът на LDL е впечатляващ, важно е да се има предвид, че участниците в проучването са получили много високи дози джинджифил.

Мнозина посочват лошия вкус в устата като причина да отпаднат от проучване на ОА, където са получили дози от 500 mg – 1 грам джинджифил.

Дозите, взети по време на изследването на хиперлипидемията, са 5–10 пъти по-високи. Вероятно повечето хора могат да имат затруднения да приемат 5-грамова доза достатъчно дълго, за да видят резултатите.

В по-старо проучване от 2008 г. хората, които са получавали 3 грама джинджифил на прах (под формата на капсули) всеки ден, също са забелязали значително намаляване на повечето маркери на холестерола. Техните нива на LDL (лош) холестерол спадат с 10% за 45 дни.

Тези открития са подкрепени от проучване при плъхове с хипотиреоидизъм или диабет. Екстрактът от джинджифил понижава LDL (лошия) холестерол до подобна степен като понижаващото холестерола лекарство аторвастатин.

Изследваните субекти от всички 3 проучвания също са имали спад в общия холестерол. Участниците в проучването от 2008 г., както и лабораторните плъхове, също са забелязали намаляване на кръвните триглицериди в кръвта.


Съдържа вещество, което може да помогне за предотвратяване на рак

Джинджифилът е проучен като алтернативно средство за лечение на няколко форми на рак.

Противораковите свойства се приписват на гингерола, който се намира в големи количества в суровия джинджифил. Форма, известна като [6] -гингерол, се разглежда като особено мощна.

В 28-дневно проучване на лица с нормален риск от рак на дебелото черво, 2 грама екстракт от джинджифил на ден значително намаляват провъзпалителните сигнални молекули в дебелото черво.

Последващо проучване при лица с висок риск от рак на дебелото черво не дава същите резултати.

Има някои доказателства, макар и ограничени, че джинджифилът може да бъде ефективен срещу други видове рак на стомашно-чревния тракт, като рак на панкреаса и рак на черния дроб.

Може да бъде ефективен и срещу рак на гърдата и рак на яйчниците. Като цяло са необходими повече изследвания.


Може да подобри мозъчната функция и да предпази от болестта на Алцхаймер

Оксидативният стрес и хроничното възпаление могат да ускорят процеса на стареене.

Смята се, че те са сред основните двигатели на болестта на Алцхаймер и свързания с възрастта когнитивен спад.

Някои проучвания с животни предполагат, че антиоксидантите и биоактивните съединения в джинджифила могат да инхибират възпалителните реакции, възникващи в мозъка.

Има и някои доказателства, че джинджифилът може да помогне за подобряване на мозъчната функция директно. В проучване от 2012 г. на здрави жени на средна възраст, дневните дози екстракт от джинджифил показват, че подобряват времето за реакция и работната памет.

В допълнение, многобройни проучвания върху животни показват, че джинджифилът може да помогне за защита срещу свързания с възрастта спад в мозъчната функция.


Може да помогне в борбата с инфекциите

Gingerol може да помогне за намаляване на риска от инфекции.

Всъщност екстрактът от джинджифил може да потисне растежа на много различни видове бактерии.

Според проучване от 2008 г. той е много ефективен срещу оралните бактерии, свързани с гингивит и пародонтоза. Това са и двете възпалителни заболявания на венците.

Пресният джинджифил може също да бъде ефективен срещу респираторно-синцитиалния вирус (RSV), честа причина за респираторни инфекции. *източник


Нека да преминаваме към рецептата!

Подг.: 20 мин.

Готвене: 40 мин.

Ниво: средно

Порции: 6 порции

Калории в една порция: 463 ккал


Продукти:

  • 1 супена лъжица смлени ленени семена + 3 супени лъжици топла вода

  • 1 чаша + 3 супени лъжици овесени ядки без глутен (150 гр)

  • 1/2 чаша захар

  • 1 ч. л. бакпулвер

  • 1 ч. л. нишесте от тапиока (или друго)

  • 2 ч. л. джинджифил

  • 1/4 чаша олио

  • 1/2 чаша +1 супена лъжица соево мляко

  • 1 ч. л. оцет

За крема:

  • 1 чаша слънчогледови семки (накиснати за 1 час в гореща вода)

  • 1/4 чаша кокосово масло

  • 1/2 чаша + 3 супени лъжици кокосово мляко (консервирано)

  • лимонов сок от един лимон

  • кората на два лимона

  • 1/4 чаша + 1 супена лъжица кленов сироп

  • 1/2 ч. л. агар агар

  • 1/2 чаша бял шоколадов чип

За декорация:

  • филирани бадеми


Метод на приготвяне:

Стъпка 1: Пригответе лененото яйце, като смесите лененото семе с гореща вода. Оставете настрани за 5 минути.

Стъпка 2: В кухненски робот или блендер блендирайте овесени ядки в брашно.

Стъпка 3: В голяма купа добавете овесеното брашно, бакпулвера, захарта, нишестето и джинджифил, разбъркайте заедно и след това добавете соевото мляко, оцета и олиото. Разбъркайте добре заедно.

(тестото трябва да е течно).

Стъпка 5: Прехвърлете тестото в 11 см (намазана с олио).

Стъпка 6: Печете 30-35 минути или докато клечка за зъби от центъра излезе почти чиста.

* Ако започнете да виждате някои кафяви краища и вашата торта все още не е добре приготвена вътре, покрийте я с алуминиево фолио, и печете докато клечка за зъби излезе суха.

Стъпка 7: Оставете тортата да се охлади и я разрежете хоризонтално на 2 слоя.

Стъпка 8: Пригответе крема, като блендирате всичко, с изключение на кокосово мляко, агар-агар. В малка тенджера смесете агар и кокосово мляко и гответе, докато заврят, за да активирате агара. Прехвърлете върху останалите съставки и пасирайте отново.

Стъпка 9: Добавете крема в пош и покрийте с крема първия и втория слой торта. Оставете я да престои в хладилника за 30 минути до час и украсете с филирани бадеми.

Още идеи за десерти


0 comments