Веган Мадлени с Лимон и Босилек

Днешната рецепта е за Веган Мадлени с Лимон и Босилек!


Нещо различно, което да опитате във вашата кухня и напълно лесно да го направите дори в натоварен ден :)


Проверете тази рецепта - не се изискват специални продукти "еднорог" и само няколко стъпки за тяхното приготвяне!


Побързайте, вземете рецептата заедно с Историята на Мадлен.


Мадленът е синоним на Франция, както виното и чесънът, така и багетите и сиренето. Тази малка торта е предпочитана от крале и селяни от 17-ти век и е закрепена във френските сърца и култура от френския философ Пруст в началото на 20-те години.


Един от най-обичаните десерти във Франция

Французите редовно ядат мадлен, мек мини пандишпан, приготвен с яйца, брашно, захар и масло. Те винаги имат характерна форма на черупката с конусни ръбове, гладки от едната страна и неравен от другата. Те често се ядат горещи на френските пазари с кафе сутрин или в 16:00 goûter, френският еквивалент на британския следобеден чай.


Легендата за Мадлен

Някои хора казват, че мадленът е изпечен за първи път от сладкар Жан Авис през 19 век, въпреки че повечето хора смятат, че мадленът е много по-стар по произход. Градът Комерси в Лотарингия е много силно свързан с мадлен (има много производители, базирани там) и легендата разказва, че за пръв път се появява тук през 1700-те. Младо момиче, наречено Мадлен, застана като сладкар на херцога на Лотарингия Станислав Лещински и единственото нещо, което знаеше как да направи, беше рецептата на баба си. Всички ги обичаха и се роди „мадлен“.


Луи XV направи мадленки известни във Версай

Историята е, че крал Луи XV за първи път е опитал мадлен при посещение в Лотарингия и е бил много поразен. Той ги даде на съпругата си Мари, която от своя страна ги запозна с френския двор. Те излетяха, както се казва, като топъл хляб!


Пруст каза, че всеки има своя „памет на Мадлен“

През 20-те години френският писател Марсел Пруст пише за Мадлен в автобиографичния си роман „A Recherche du Temps Perdu“ („Възпоменание на минали неща“). Пруст пише за това как яде мадлен, потопен в чай ​​и спомените от детството му се връщат отново. Вкусът и мирисът му напомняха несъзнателно от младостта му. Подтекстът беше, че всеки има своя собствена памет на Мадлен; усещате миризма или вкус на нещо в настоящето и спомените от миналото отново оживяват. Тези мемоари на Пруст сега са ключова част от френската култура.


Мадлен толкова са вкоренени във френската култура и ежедневието, че са избрани да представляват Франция на Деня на Европа през 2006 г. Ако случайно сте в Париж и искате да опитате това, което мнозина вярват, че е най-добрите мадлени в града, не забравяйте да посетите Fabrice Le Blé Sucré на Бурдат. * източник


Нека да преминаваме към рецептата!

Подг.: 10 мин.

Готвене: 15-17 мин.

Ниво: лесно

Порции: 10 порции

Калории в една порция: 369 ккал


Продукти:

  • 350 грама брашно

  • 2 ч. л. бакпулвер

  • 200 грама захар (или друг подсладител)

  • 340 мл соево мляко (или друго или вода)

  • 60 мл пресен лимонов сок

  • 100 мл олио

  • кора от един лимон

  • 2 ч. л. сух босилек или екстракт от босилек

За глазурата:

  • 3 супени лъжици пудра захар

  • няколко капки лимонов сок


Метод на приготвяне:

Стъпка 1: В голяма купа смесете брашно, бакпулвер, сол, босилек и захар.

Стъпка 2: В отделна купа смесете мляко, олио, кора и лимонов сок.

Стъпка 3: Смесете течните съставки веднъж в сухата смес и разбъркайте, докато се образува гладка смес.

Стъпка 4: Загрейте фурната си до 180C

Стъпка 5: Подгответе вашата силиконова форма от мадлен чрез омазняване. Започнете да попълвате формуляра си, като добавите тесто с чаена лъжичка или торбичка. Повторете с останалото тесто.

Стъпка 6: Печете около 15-17 минути. (или докато клечката за зъби излезе суха).

Още идеи за десерти


0 comments