.png)
Международният ден на жената е почти тук, денят на нашите майки, баби и нашите сестри!
Денят на оценяване на всяка една невероятна дама и по този повод споделям с вас нещо, което съм подготвила за любимите си хора, така че все още имате достатъчно време за да го направите!
Грабвайте рецептата заедно с малко история на тортите;)
Тортите се приготвят от различни комбинации от рафинирано брашно, някаква форма на скъсяване, подслаждане, яйца, мляко, втасващ агент и ароматизатор. Има буквално хиляди рецепти за торти (някои са подобни на хляб, а други богати и сложни), а много са на векове. Приготвянето на торти вече не е сложна процедура.
Приборите и указанията за печене са толкова усъвършенствани и опростени, че дори готвачът аматьор може лесно да стане и експертен пекар. Тук има пет основни вида торта, в зависимост от веществото, използвано за втасване.
Най-примитивните народи в света започнаха да правят сладкиши малко след като откриха брашно. В средновековна Англия тортите, които са описани в писания, не са торти в конвенционалния смисъл. Те бяха описани като сладки храни на основата на брашно, за разлика от описанието на хлябовете, които бяха просто храни на основата на брашно без подслаждане.
Хлябът и тортата са донякъде взаимозаменяеми думи, като терминът „торта“ се използва за по-малки хлябове. Най-ранните примери са намерени сред останките от неолитни села, където археолозите са открили прости сладкиши, направени от натрошени зърна, навлажнени, уплътнени и вероятно приготвени върху горещ камък. Днешната версия на тази ранна торта би била овесени торти, макар че сега ги мислим по-скоро като бисквита или бисквитка.
Гърците са наричали тортите „plakous“, от думата „плоски“. Тези торти обикновено бяха комбинации от ядки и мед. Те също имаха торта, наречена „сатура“, която беше плоска тежка торта.
По време на римския период името на тортата (получено от гръцкия термин) става „плацента“. Те също са били наричани „либум“ от римляните и са били използвани предимно като принос на техните богове. Плацентата беше по-скоро като чийзкейк, изпечен на сладкарска основа или понякога в кутия за сладкиши.
Термините „хляб“ и „торта“ станаха взаимозаменяеми с течение на годините. Самите думи са от англосаксонски произход и е вероятно терминът торта да е използван за по-малките хлябове. Тортите обикновено се пекат за специални поводи, защото се правят с най-добрите и скъпи съставки, достъпни за готвача. Колкото по-богати сте били, толкова по-вероятно е да консумирате торта по-често.
Към средата на 18-ти век дрождите вече не се използват като средство за отглеждане на сладкиши в полза на разбитите яйца. След като се набие възможно най-много въздух, сместа се излива във форми, често много сложни творения, но понякога толкова прости, колкото два калаени обръча, поставени върху пергаментова хартия върху бисквитен лист. Именно от тези обръчи за торти се развиха нашите модерни форми за торта.
Тортите бяха считани за символ на благосъстоянието от ранните американски готвачи на източния бряг, като всеки регион на страната имаше свои собствени любими.
В началото на 19-ти век, поради индустриалната революция, съставките за печене стават по-достъпни и лесно достъпни поради масовото производство и железопътните линии. Измислени са съвременни набухватели, като сода за хляб и бакпулвер. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 1 час
Готвене: 40 мин.
Ниво: средно
Порции: 12 порции
Калории в една порция: 407 ккал
Продукти:
3 2/3 чаши + 1 супена лъжица брашно (640 гр.)
2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. ванилия
2/3 чаша захар (200 гр.)
2/3 чаша + 2 ч. л. олио (200 мл.)
2 супени лъжици ябълково пюре (30 гр.)
6 супени лъжици кленов сироп (или агаве)
За крема:
1 консерва пълномаслено кокосово мляко (мазнини 17-20%)
1/4 чаша + 1 супена лъжица (80 гр.) кокосово масло (твърдо)
1 ч. л. ванилия
1/4 чаша захар (40 гр.)
2 ч. л. брашно от тапиока (или царевично нишесте)
1/2 ч. л. агар
1/2 ч. л. ксантанова гума (по избор, но ще направи крема по-плътен)
За декорация:
пресни ягоди
няколко бисквитки във формата на сърце
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В голяма купа за смесване поставете брашно, бакпулвер, сода, ванилия и захар. Смесете заедно.
Стъпка 2: В отделна купа смесете олиото с ябълково пюре и кленов сироп. Смесете мокрите съставки в сухите.
Стъпка 3: Оформете две топки и ги покрийте със стреч фолио. (не се притеснявайте, ако малко се рони, това няма да повлияе на резултата). Поставете в хладилника за един час.
Стъпка 4: Подгответе избраната цифра, като изрежете номера от картон.
Стъпка 5: Направете крема, като поставите всички съставки за него в тенджера на умерен огън. Оставете да заври, като бъркате често и гответе още няколко минути. Свалете от котлона. Оставете го да се охлади напълно. Поставете във фризера за поне 15-20 минути.
Стъпка 6: Загрейте фурната до 180C.
Стъпка 7: Поставете първата топка тесто върху хартия за печене и я разточете с дебелина около 1,5-2 cм. Нарежете го с нож, следвайки картонената форма, която сте направили, и отстранете останалото тесто. Печете 10 минути. Повторете с останалото тесто (трябва да имате поне 4 големи числа). Оставете ги да се охладят напълно. От остатъците от тестото изпечете няколко бисквитки и изрежете няколко бисквитки във формата на сърце за по-късно.
Стъпка 8: Нека сглобим нашата торта. Добавете крема в пош с накрайник по избор(или без ако нямате) и покрийте с крема всеки слой от тортата, като ги поставяте един върху друг. На горния слой освен с крема украсете с пресни ягоди и бисквитки във формата на сърце.