.png)
Днешната рецепта е за Тартчета с Пекан които са без глутен и са приятно хрупкави!
Тези тартчета са идеални за следобедна закуска или десерт по всяко време :)
Както обикновено всичко е лесно и с лесни за намиране съставки;)
И разбира се можете да заместите пекан с орех, ако нямате орехи пекан под ръка!
Така че, грабнете рецептата заедно с ползите от пекан;)
Пеканите са богати на редица важни хранителни вещества.
По-точно, те са добър източник на фибри, заедно с мед, тиамин и цинк.
Една унция (28 грама) пекани съдържа следните хранителни вещества:
Калории: 196
Протеин: 2,5 грама
Мазнини: 20,5 грама
Въглехидрати: 4 грама
Фибри: 2,7 грама
Мед: 38% от дневната стойност (DV)
Тиамин (витамин В1): 16% от DV
Цинк: 12% от DV
Магнезий: 8% от DV
Фосфор: 6% от DV
Желязо: 4% от DV
Медта е важен минерал, участващ в много аспекти на вашето здраве, включително функцията на нервните клетки, имунното здраве и производството на червени кръвни клетки.
Междувременно тиаминът или витамин В1 е от съществено значение за превръщането на въглехидратите в енергия, за да подпомогне захранването на тялото ви.
Цинкът е друг ключов минерал, намиращ се в пеканите и е необходим за имунната функция, както и за растежа на клетките, мозъчната функция и зарастването на рани.
Ползи
Пеканите са свързани с многобройни ползи за здравето.
Подобрява здравето на сърцето
Пеканите са чудесен източник на мононенаситени мастни киселини, вид мазнини, които могат да са от полза за здравето на сърцето.
Едно проучване при 204 души с коронарна артериална болест, което се характеризира със стесняване на артериите, установява, че яденето на 1 унция (30 грама) пекани дневно в продължение на 12 седмици подобрява съотношението на общия холестерол към HDL (добрия) холестерол в кръвта.
По същия начин, по-старо проучване при 19 души с нормални нива на холестерол установи, че тези, които ядат 2,5 унции (68 грама) пекани всеки ден, имат значително по-ниски нива на LDL (лош) холестерол след 8 седмици в сравнение с тези в контролна група, които не яжте ядки.
Други изследвания показват, че повишеният прием на дървесни ядки, включително пекани, може да бъде свързан с намалени нива на общ холестерол, LDL (лош) холестерол и триглицериди - всички те са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Стабилизира кръвната захар
Някои изследвания показват, че пеканите могат да насърчат по-добър контрол на кръвната захар, което може да се дължи частично на съдържанието на фибри.
Въпреки че ядките съдържат главно неразтворими фибри, които не се разтварят във вода, те също съдържат някои разтворими фибри. Разтворимите фибри се разтварят във вода, образувайки гелообразен материал, който се движи през тялото ви неусвоен и забавя абсорбцията на захар в кръвта.
Едно малко проучване при 26 възрастни с наднормено тегло или затлъстяване установява, че яденето на богата на пекан диета в продължение на 4 седмици подобрява способността на организма да използва ефективно инсулина. Инсулинът е хормонът, който транспортира захарта от кръвта в клетките ви.
Нещо повече, тази диета подобри функцията на бета клетките в панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин.
По същия начин преглед на 12 проучвания показа, че добавянето на дървесни ядки към вашата диета може да помогне за понижаване на нивата на хемоглобин А1С, мярка за дългосрочен контрол на кръвната захар.
Насърчава мозъчната функция
Пеканите са пълни с хранителни вещества, които могат да се възползват от мозъчната функция, включително моно- и полиненаситени мастни киселини.
По-специално мононенаситените мастни киселини са свързани с намален умствен спад и намалено възпаление.
Всъщност голямо проучване при над 15 000 жени с продължителност над 40 години свързва по-високата консумация на ядки с подобрено дългосрочно познание.
По същия начин, проучване при 4822 възрастни възрастни показва, че тези, които ядат поне 1/3 унция (10 грама) ядки на ден, са с 40% по-малко склонни да имат лошо познание.
Въпреки това са необходими повече изследвания, за да се оцени как пеканите конкретно могат да повлияят на мозъчната функция.
Потенциални недостатъци
Въпреки че пеканите са свързани с няколко потенциални ползи за здравето, има някои недостатъци, които трябва да се имат предвид.
Първо, тези с алергия към дървесни ядки трябва да ги избягват, заедно с други видове дървесни ядки като бадеми, кашу, кестени и орехи.
Имайте предвид, че те също са сравнително висококалорични, като опаковат близо 200 калории във всяка порция от 1 унция (28 грама).
Като такива, яденето на няколко порции може да увеличи дневния ви прием на калории, което би могло да допринесе за увеличаване на теглото, ако не правите други корекции в диетата или нивото на физическа активност.
Поради тази причина, умерете приема си, особено ако се опитвате да отслабнете. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин.
Готвене: 25 мин.
Ниво: средно
Порции: 12 порции
Калории в една порция: 359 ккал
За тестото:
1 1/2 чаши оризово брашно
1/4 чаша орехово брашно
1/3 чаша разтопено кокосово масло
1/4 чаша захар (кокосовата работи добре)
1/2 ч. л. сол
1/2 чаша соево мляко (или друго)
За слоя с пекан:
1/3 чаша + 1 супена лъжица кокосово масло (100 гр)
1/2 чаша кленов сироп
1/2 чаша захар (кокосовата работи добре)
1 супена лъжица соево мляко (или друго)
2 чаши пекан
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В средна купа смесете всички съставки за тестото и разбъркайте, докато достигнете консистенция на тестото.
Стъпка 2: Загрейте фурната до 180 С.
Стъпка 3: В дълбока тава за печене поставете тестото и притиснете добре с пръсти.
Стъпка 4: Предварително изпечете кората за 10-15 минути.
Стъпка 5: За слоя пекан в малка тенждера поставете кокосовото масло, кленовия сироп и кокосовата захар заедно и гответе на умерен огън, докато добре се смесят и захарта се разтопи напълно. (не преварявайте, тъй като захарта може да изгори.) Изключете котлона и добавете пекан заедно със соево мляко. Разбъркайте, докато се смеси.
Стъпка 6: Изсипете пекановия слой върху тестото и разпределете равномерно с лъжица.
Стъпка 7: Печете още 8 минути.
Стъпка 8: Оставете го да се охлади напълно и разрежете на 8 до 12 квадрата.