.png)
Гофрети с Малиново Сладко и скрит Шоколад вътре!
Перфектни за неделя сутрин, лесни за правене, супер пухкави и пълни с разтопен шоколад!
Побързайте и разгледайте здравословните ползи от малините;)
Нискокалорична и пълна с хранителни вещества
Малините могат да се похвалят с много хранителни вещества, въпреки че са с ниско съдържание на калории.
Една чаша (123 грама) червени малини съдържа:
Калории: 64
Въглехидрати: 14,7 грама
Фибри: 8 грама
Протеин: 1,5 грама
Мазнини: 0,8 грама
Витамин С: 54% от референтния дневен прием (RDI)
Манган: 41% от RDI
Витамин К: 12% от RDI
Витамин Е: 5% от RDI
Витамини от група В: 4–6% от RDI
Желязо: 5% от RDI
Магнезий: 7% от RDI
Фосфор: 4% от RDI
Калий: 5% от RDI
Мед: 6% от RDI
Малините са чудесен източник на фибри, като опаковат 8 грама на 1 чаша (123 грама) порция, или 32% и 21% от RDI за жени и мъже, съответно.
Те осигуряват повече от половината от RDI за витамин С, водоразтворим хранителен елемент, необходим за имунната функция и усвояването на желязото.
Малините също съдържат малки количества витамин А, тиамин, рибофлавин, витамин В6, калций и цинк.
Мощните антиоксиданти могат да намалят риска от заболяване
Антиоксидантите са растителни съединения, които помагат на вашите клетки да се борят и да се възстановят от оксидативен стрес.
Оксидативният стрес е свързан с по-висок риск от рак, диабет, сърдечни заболявания и други заболявания.
Малините са богати на няколко мощни антиоксидантни съединения, включително витамин С, кверцетин и елагова киселина.
В сравнение с други плодове, малините имат подобно съдържание на антиоксиданти като ягодите, но само наполовина по-малко от къпините и една четвърт колкото боровинките.
Преглед на проучвания върху животни предполага, че малините и екстрактите от малина имат противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти, които могат да намалят риска от хронични заболявания, като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и рак.
Едно осемседмично проучване при затлъстели мишки с диабет наблюдава, че тези, хранени с лиофилизирана червена малина, показват по-малко признаци на възпаление и оксидативен стрес, отколкото контролната група.
Друго проучване върху мишки установи, че елаговата киселина, един от антиоксидантите на малини, може не само да предотврати окислителните щети, но и да възстанови увредената ДНК.
Високото съдържание на фибри и танин може да бъде от полза за контрола на кръвната захар
Малините са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, което ги прави интелигентен избор за всеки, който гледа техните въглехидрати.
Една чаша (123 грама) малини има 14,7 грама въглехидрати и 8 грама фибри, което означава, че те имат само 6,7 грама нето смилаеми въглехидрати на порция.
Малините също е малко вероятно да повишат нивата на кръвната захар.
Гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо дадена храна повишава кръвната Ви захар. Въпреки че ГИ за малини не е определен, повечето плодове попадат в нискогликемичната категория.
Освен това проучванията показват, че малините могат да понижат кръвната захар и да подобрят инсулиновата резистентност.
При проучвания върху животни, мишки, хранени с лиофилизирани червени малини заедно с диета с високо съдържание на мазнини, са имали по-ниски нива на кръвна захар и по-ниска инсулинова резистентност от контролната група.
Мишките, хранени с малина, също демонстрират по-малко данни за чернодробно заболяване.
Освен това малините са с високо съдържание на танини, които блокират алфа-амилазата, храносмилателен ензим, необходим за разграждането на нишестето.
Като блокират алфа-амилазата, малините могат да намалят броя на усвоените въглехидрати след хранене, което намалява въздействието върху кръвната Ви захар.
Може да има свойства за борба с рака
Високите нива на антиоксиданти в малините могат да предпазят от рак.
Екстрактите от горски плодове - включително тези от червени малини - блокират растежа и унищожават раковите клетки при изследвания в епруветки върху ракови клетки на дебелото черво, простатата, гърдата и устната кухина.
В едно изследване с епруветка е показано, че екстрактът от червена малина убива до 90% от клетките на рак на стомаха, дебелото черво и гърдата.
Друго изследване на епруветка демонстрира, че сангвиин Н-6 - антиоксидант, открит в червените малини - води до клетъчна смърт в над 40% от раковите клетки на яйчниците.
Проучванията върху животни с малини също наблюдават защитни ефекти срещу рак.
В едно 10-седмично проучване върху мишки с колит, тези, хранени с диета от 5% червени малини, са имали по-малко възпаление и по-малък риск от рак, отколкото контролната група.
В друго проучване екстрактът от червена малина предотвратява растежа на рак на черния дроб при мишки. Рискът от развитие на тумор намалява с по-големи дози екстракт от малина.
Необходими са проучвания при хора, преди малините да бъдат категорично свързани с профилактиката на рака
или лечение.
Други потенциални ползи за здравето
Тъй като малините са богати на много хранителни вещества и антиоксиданти, те могат да осигурят и други ползи за здравето.
Може да подобри артрита
Малините имат противовъзпалителни свойства, които могат да намалят симптомите на артрит.
В едно проучване плъховете, лекувани с екстракт от червена малина, са имали по-малък риск от артрит, отколкото плъховете от контролната група. Освен това тези, които са развили артрит, са имали по-малко тежки симптоми от контролните плъхове.
В друго проучване при плъхове тези, на които е даден екстракт от малина, имат по-малко подуване и разрушаване на ставите от контролната група.
Смята се, че малините предпазват от артрит, като блокират COX-2, ензим, отговорен за причиняване на възпаление и болка.
Може да помогне за отслабване
Една чаша (123 грама) малини съдържа само 64 калории и 8 грама фибри. Нещо повече, тя се състои от повече от 85% вода. Това прави малините пълнеща, нискокалорична храна.
Освен това естествената им сладост може да помогне за задоволяването на сладките ви зъби.
Химичните вещества, които естествено се съдържат в малини, също могат да помогнат за отслабване.
В едно проучване мишките са хранени с диета с ниско съдържание на мазнини, диета с високо съдържание на мазнини или диета с високо съдържание на мазнини, допълнена с една от осемте плодове, включително малини. Мишките от групата на малините наддават по-малко тегло от мишките само на диета с високо съдържание на мазнини.
Малиновите кетонни добавки се популяризират широко за отслабване. За тях обаче не са проведени малко изследвания.
В едно проучване върху животни, мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини и получаващи високи дози малинови кетони са наддавали по-малко тегло от мишките в контролната група.
Единственото проучване върху малинови кетони и загуба на тегло, основано на хора, използва добавка, съдържаща няколко други вещества, включително кофеин, което прави невъзможно да се определи дали малиновите кетони са отговорни за някакви положителни ефекти.
Макар че малко доказателства сочат, че добавките с малинов кетон подпомагат отслабването, яденето на цели, пресни малини може да ви помогне да отслабнете.
Може да се бори със стареенето
Малините са богати на антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на признаците на стареене чрез борба със свободните радикали в тялото ви.
Антиоксидантите са свързани с по-дълъг живот в различни животински модели и показват ефекти против стареене при хората.
Малините също са с висок витамин С, който е необходим за здравата кожа. Той може да подобри производството на колаген и да обърне увреждане на кожата, причинено от UV лъчи.
В едно осемседмично проучване застаряващите плъхове, хранени с диета с 1% или 2% малини, показват подобрени двигателни функции, включително баланс и сила. *източник
Нека преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин
Готвене: 15 мин
Порции: 4 гофрети
Калории в една порция: 634 ккал
Продукти:
1 пакет суха мая
2 чаши соево мляко (или друго растително мляко)
2 1/2 чаши брашно
1/2 чаша + 1 супена лъжица подсладител по избор (по-добре работи със захар)
1 щипка сол
4 супени лъжици олио
2 супени лъжици малиново сладко
1/4 чаша нарязан шоколад
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Поставете 2 чаши топло (не горещо) мляко в средна купа, добавете 1 супена лъжица захар, след това добавете пакет суха мая и разбъркайте заедно. Оставете настрани за 5 минути.
Стъпка 2: Намажете гофретника с капка олио и я включете.
Стъпка 3: Смесете брашното, захарта и солта в голяма купа.
Стъпка 4: Добавете сместа от мая, олиото и малиновото сладко към сухите съставки.
Стъпка 5: Разбъркайте сместа, докато се оформи на гладко тесто. Оставете настрани за 5 минути.
Стъпка 6: Изсипете тестото в гофретника в съответствие с нейните инструкции. Първо започнете с една голяма супена лъжица тесто, след това поръсете с поне 1 супена лъжица нарязан шоколад и покрийте с още тесто.