.png)
Днес споделям с вас тази лесна, но невероятна, и пълна с много протеин веган версия на френския Quiche.
Толкова е добро, че можете лесно да го направите за вашите гости и те няма да повярват, че е без млечни продукти и че сте го направили за нула време!
Но дори и да не чакате някой да дойде в скоро време, повярвайте ми, струва си да го направите дори за вас самите, защото го заслужавате!
И така, днес нека разгледаме по-отблизо Quiche :)
Етимология
Думата е използвана за първи път на френски през 1805 г., а през 1605 г. в Лорен Патоа. Първото използване на английски език - „quiche Lorraine“ - е записано през 1925 г. По-нататъшната етимология е несигурна, но може да е свързана с немския Кухен, означаващ „торта“ или „тарт“.
История
Quiche се счита за френско ястие; въпреки това, използването на яйца и сметана в сладкиши се практикува в английската кухня поне още през XIV век, а в италианската кухня - поне през 13 век. Рецепти за яйца и сметана, изпечени в сладкиши, съдържащи месо, риба и зеленчуци, се отнасят към Crustardes от ракообразни в XIV век Forme of Cury и в готварските книги от 15 век, като италианската Libro de arte coquinaria. * източник
Подг.: 15 мин
Готвене: 1 час
Ниво: лесно, средно
Порции: 8 порции
Калории в една порция: 290 ккал
За тестото (или използвайте готово маслено тесто):
• 1 1/2 чаша брашно (200 гр.)
• 1/2 чаша веган масло, маргарин или олио (90 гр.)
• 1/2 ч.л сол
За плънката:
• 2 малки глави лук (нарязан)
• 3 скилидки чесън (нарязани)
• 1/2 среден домат (нарязан)
• 1 ч. л. захар
• 1/2 ч.л сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 600 гр. натурално тофу
• 3/4 чаша и 1 супена лъжица соева сметана
• 1/4 чаша хранителна мая
• 1/2 ч.л сол
За декорация:
• 10 чери доматки (нарязани на половинки)
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте фурната до 185 С. Смесете всичките съставки за тестото и разбъркайте, докато оформите тесто. (Добавете малко вода, ако от съставките не се получава тесто (обикновено се случва с маслото, когато в стаята не е достатъчно топло))
Стъпка 2: Във форма с диаметър 20 см (намазнена добре) с ръце и пръсти оформете тестото на дъното на формата, след това оформете краищата на вашият киш, като ги оформите с пръсти.
Стъпка 3: Предварително изпечете тестото за 12 минути, извадете от фурната и оставете настрани.
Стъпка 4: Междувременно в загрят среден тиган поставете нарязан лук и чесън, запържете за около 5 минути, след което добавете нарязани домати, поръсете със захар, сол и черен пипер, запържете още 10 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете настрани.
Стъпка 5: В кухненски робот добавете тофу, хранителна мая, соева сметана и сол. Блендирайте, докато се комбинират добре до кремообразна текстура.
Стъпка 6: Добавете към тях пържената смес и разбъркайте.
Стъпка 7: Разпределете равномерно тофу сместа в предварително изпеченото тесто. Украсете киша с половинки домати.
Стъпка 8: Печете киш за около 45 минути.