.png)
Както знаем, тофу е чудесен източник на протеини и всички обичаме пица, така че идеята да се комбинират тези неща беше въпрос на време, а за лесното грабване съм се погрижила да са под формата на кошнички.
Така че е като хибрид между пица и мъфин, пълнени с добро количество протеин - страхотно комбо.Разбира се, вкусът е невероятен :)
Нека разгледаме по-отблизо какво е тофу, заедно с рецептата :)
Тофу, известен също като извара от боб, е храна, приготвена чрез коагулация на соево мляко и след това се пресова получената извара в твърди бели блокове с различна мекота;може да бъде копринена, мека, твърда или екстра твърда.Отвъд тези известни видове има много разновидности на тофу.Има фин вкус, така че може да се използва в пикантни и сладки ястия.Често се подправя или маринова, за да подхожда на ястието и неговите вкусове, а поради текстурата си като гъба, абсорбира добре ароматите.Най-често се третира като заместител на месото.Той е традиционен компонент на кухните в Източна и Югоизточна Азия и се употребява в Китай от над 2000 години.
Хранително, тофу е с ниско съдържание на калории, като същевременно съдържа сравнително голямо количество протеин.Той е с високо съдържание на желязо и може да има високо съдържание на калций или магнезий в зависимост от коагулантите (напр. Калциев хлорид, калциев сулфат, магнезиев сулфат), използвани в производството.
Тофу за първи път е регистриран по време на китайската династия Хан преди около 2000 години.Китайската легенда приписва своето изобретение на принц Лю Ан (179–122 г. пр. Хр.) От провинция Анхуи.Тофу и неговата производствена техника са въведени в Япония през периода Нара (710–794 г.).Някои учени смятат, че тофу е пристигнал във Виетнам през 10 и 11 век.Той се разпространява и в други части на Югоизточна Азия.Това вероятно съвпада с разпространението на будизма, тъй като той е важен източник на протеини във вегетарианската диета на източноазиатския будизъм.По време на династията Мин Ли Шижен описа метод за приготвяне на тофу в сборника на Материя Медика. Оттогава тофуто се е превърнало в основен продукт в много страни, включително Виетнам, Тайланд и Корея, с регионални различия в методите на производство, текстурата, аромата и употребата. * източник
И сега нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин
Готвене: 30 мин
Ниво: лесно
Порции: 12 порции
Калории в една порция: 190 ккал
Продукти:
• 1 пакет тесто за пица
• 400 гр. от пушено тофу
• 2 глави червен лук
• 2 големи гъби
• 1/2 халапеньо
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. магданоз
• 1 ч.л. люта подправка къри
• 1 ч.л сол
• 1 ч.л. черен пипер
За намазване:
• 200 мл.доматено пюре
• 1 супена лъжица олио
• 1 ч. л. захар
• 0,5 ч. л. сол
• 0,5 ч. л. босилек
• 0,5 ч.л. черен пипер
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте тиган на среден огън с чаена лъжичка олио.
Стъпка 2: Нарежете лука и халапеньо и ги добавете в тигана, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3: Нарежете гъбите и чесъна и ги добавете в тигана.
Стъпка 4: Запържете ги за около 10 минути, след това добавете в лютото къри, сол и черен пипер.
Стъпка 5: Изключете котлона и добавете магданоз.
Стъпка 6: В малкия тиган добавете всичко за вашия сос (доматено пюре, олио, захар, сол, босилек, черен пипер), сложете на котлона и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка 7: Загрейте фурната до 180С.
Стъпка 8: Нарежете тестото за пица с пръстен или широка чаша, намажете форма за мъфини и поставете кръговете си във формата за мъфини, образувайки малки кошници.
Стъпка 9: Намажете кошничките си с доматения сос и поставете около 1-2 с. л. смес от тофу.
Стъпка 10: Печете вашите кошници за около 20 минути.