.png)
Ако сте около мен от известно време, вече знаете колко много обожавам палачинките! Ако погледнете блога ми, ще видите колко съм обсебена от закуската и палачинките (Мини Палачинки; Здравословни палачинки с овесени ядки; Цветни омбре палачинки), да ... Определено съм пристрастена: D
Но за да бъда честна, никога не съм имала проблеми при правенето на какъвто и да е вид американски палачинки (добре, да кажем почти никога: D, помня няколко пъти, когато някои рецепти са ме изкарвали извън нерви), нещата са доста по-различни с тънките палачинки, тъй като винаги са били по-трудни за мен и причината е, че тъй като всичко, което ям, е на растителна основа, класическата рецепта не работи за мен.
Така че от доста време се опитвам да открия правилната рецепта за вегански палачинки и интересната част тук е, че когaто пишех публикацията си за белгийските гофрети и четох много за тяхната история, в една от рецептите назад във времето са използвали малко царевично нишесте, за да не им залепват гофретите и реших защо да не опитам и да не го приложа в рецепта за палачинките ... и знаете ли какво - проработи!
Доста се гордея с тази рецепта, тъй като палачинките се получават супер тънки и изобщо няма проблем с обръщането им!
Днес ми е супер любопитно да разбера интересни неща за произхода на палачинките, надявам се и на вас!
Насладете се на рецептата долу;)
Crêpes принадлежат към общата категория на древногръцкия Tiganitai, от гръцки tiganos (τίγανος), което означава „тиган“, което на английски език се превежда буквално Pancakes.Френският термин „crêpe“ произлиза от латинското crispa, което означава с „гънки“.Името "galette" идва от френската дума galet ("камъче"), тъй като първите галети са направени върху голямо камъче, загрято в огън.
На норвежки език палачинките се наричат pannekake, в повечето германски региони Crêpes (се отнасят към широките и плоските палачинки, за разлика от по-малките и по-дебели местни палачинки Pfannkuchen).На шведски език те се наричат pannkaka в южните райони, докато в северната част се наричат plättar, на датски, pandekager ("палачинки"), на исландски се нарича pönnukaka, на финландски, crêpe се нарича или ohukainen или lettu или räiskäle, на гръцки е krepa (Κρέπα), на холандски е pannenkoek или flensje, а в африканските краища - pannekoek, който обикновено се сервира с канела и захар.В испанските региони Галисия и Астурия традиционно се сервират на карнавали.В Галисия те се наричат филоа и може да се правят и със свинска кръв, вместо с мляко.В Астурия те се наричат фаюели или фрикуело, а в Турция - akıtma.
В райони на Централна Европа, които преди са принадлежали на Австро-Унгарската империя, има тънка палачинка, сравнима с кирка, която в Австро-Бавария се нарича Palatschinken;на унгарски: palacsinta;и на български, македонски, чешки, сърбохърватски и словенски: палачинка;на словашки: palacinka.В балканските страни палачинките могат да се консумират с плодово сладко, сирене, захар, мед или лешниково-шоколадов крем Nutella, докато има и вариант на панирана, която се пълни предимно с месо.Ресторантите, които са специализирани в палачинките, се наричат "Palačinkara" в региона.В еврейската кухня на Ашкенази има подобно ястие, известно като блинц.Оксфордският речник на английски превежда немските и славянските думи от унгарски като палачинта, която произлиза от румънския plăcintă, който идва от своя страна от класическата латинска плацента („малка плоска торта“), въпреки че румънският plăcintă е по-подобен на пай , а палачинките са всъщност наречени clătită. По време на руския празник на Масленица (руската седмица на маслото), една от най-популярните храни са блини, или палачинки.Тъй като те са направени от масло, яйца и мляко, позволено е да се консумират по време на тържеството от православната църква.Има безкрайни комбинации от рецепти и изпълнение на палачинките.Бялото брашно може да бъде заменено с брашно от елда, а млякото може да се замести с кефир.Освен това могат да се добавят или да се замества с различни масла.Блини се сервират с парче масло и гарнирани с хайвер, сирене, месо, картофи, гъби, мед, ягодово сладко или често капчица заквасена сметана.Ястието трябва да представлява слънцето, тъй като празникът е около началото на пролетта.
Нека да преминаваме директно към рецептата на вегански палачинки!
Подг.: 5 мин
Готвене: 15 мин
Ниво: лесно
Порции: 4 порции
Калории в една порция: 316 ккал
Продукти:
• 1 3/4 чаши брашно
• 1 с.л. захар (или друг подсладител по избор)
• 1 с.л. царевично нишесте
• 1 щипка сол
• 1 1/2 чаши соево мляко (или всяко друго растително мляко)
• 1 3/4 чаши вода (или повече растително мляко)
• 2 с.л. олио (или разтопено кокосово масло)
• 1 ч.лъжичка ванилова есенция (по желание)
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте тигана на средна температура.
Стъпка 2: В купа разбъркайте брашното и царевичното нишесте.
Стъпка 3: Добавете захарта и солта, разбъркайте добре.
Стъпка 4: Поставете млякото, водата, олиото и ванилията и ги добавете към сухите съставки, и разбъркайте добре до получаване на еднородно тесто.
Стъпка 5: Започнете да приготвяте палачинките си - около 1 черпак от сместа = 1 идеално тънка палачинка.
Стъпка 6: Гответе на средена температура около 1 минута от двете страни.
Стъпка 7: Гарнирайте палачинките си с пресни плодове, шоколад, фъстъчено масло и веган кисело мляко.