Updated: Jun 28, 2023
Фъдж само с 3-съставки е рецептата за днес!
Рецептата е без захар и без глутен и не само количеството на съставките е ограничено, но ще ви отнеме само 5 минути!
Направете си десерт без вина за няколко минути!
Той е богат и шоколадов с перфектна естествена сладост от банани ;)
И основната съставка тук са бананите - така че разгледайте възможните им ползи за здравето!
Бананите са сред най-популярните плодове в света.
Родени в Югоизточна Азия, сега те се отглеждат в много топли части на света.
Бананите се различават по цвят, размер и форма.
Най-често срещаният тип е Кавендиш, който е вид десертен банан. Зелен, когато не узрее, той пожълтява, когато узрее.
Бананите съдържат доста количество фибри, както и няколко антиоксиданта. Един средно голям банан (118 грама) също може да се похвали:
Калий: 9% от RDI
Витамин B6: 33% от RDI
Витамин С: 11% от RDI
Магнезий: 8% от RDI
Мед: 10% от RDI
Манган: 14% от RDI
Нетни въглехидрати: 24 грама
Фибри: 3,1 грама
Протеин: 1,3 грама
Мазнини: 0,4 грама
Всеки банан има само около 105 калории и се състои почти изключително от вода и въглехидрати. Бананите съдържат много малко протеини и почти никакви мазнини.
Въглехидратите в зелени, неузрели банани се състоят предимно от нишесте и устойчиво нишесте, но докато бананът узрее, нишестето се превръща в захар (глюкоза, фруктоза и захароза).
Бананите са богати на пектин, вид фибри, които придават на плътта гъстата си структурна форма.
Незрелите банани съдържат устойчиво нишесте, което действа като разтворими фибри и избягва храносмилането.
Както пектинът, така и резистентното нишесте могат да намалят нивата на кръвната захар след хранене и да намалят апетита, като забавят изпразването на стомаха ви.
Освен това бананите също се класират от ниско до средно по гликемичен индекс (GI), което е мярка - от 0-100 - колко бързо храните увеличават нивата на кръвната захар.
Стойността на GI на неузрелите банани е около 30, докато зрелите банани се нареждат на около 60. Средната стойност на всички банани е 51.
Това означава, че бананите не трябва да причиняват големи скокове в нивата на кръвната захар при здрави индивиди.
Това обаче може да не се отнася за хора с диабет тип 2, които вероятно трябва да избягват да ядат много добре узрели банани - и да следят внимателно кръвната си захар, ако го правят.
Бананите могат да подобрят здравето на храносмилателната система
Диетичните фибри са свързани с много ползи за здравето, включително подобрено храносмилане.
Средно големият банан има около 3 грама фибри, което прави бананите доста добър източник на фибри.
Бананите съдържат два основни вида фибри:
Пектин: Намалява с узряването на банана.
Устойчиво нишесте: Намира се в неузрели банани.
Устойчивото нишесте избягва храносмилането и попада в дебелото черво, където се превръща в храна за полезните бактерии в червата.
Освен това, някои изследвания на епруветки предполагат, че пектинът може да помогне за защита срещу рак на дебелото черво.
Нито едно проучване не е тествало директно ефектите на бананите върху загубата на тегло. Въпреки това, бананите имат няколко атрибута, които би трябвало да ги превърнат в храна за отслабване.
За начало бананите имат относително малко калории. Средностатистическият банан има малко над 100 калории, но е и много хранителен и засищащ.
Яденето на повече фибри от зеленчуци и плодове като банани многократно е свързано с по-ниско телесно тегло и загуба на тегло.
Освен това, незрелите банани са пълни с устойчиво нишесте, така че те са много засищащи и могат да намалят апетита ви.
Калият е минерал, който е от съществено значение за здравето на сърцето - особено за контрола на кръвното налягане.
Въпреки важността му, малко хора получават достатъчно калий в диетата си.
Бананите са чудесен хранителен източник на калий. Един средно голям банан (118 грама) съдържа 9% от RDI.
Богатата на калий диета може да помогне за понижаване на кръвното налягане, а хората, които ядат много калий, имат до 27% по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Освен това бананите съдържат прилично количество магнезий, което също е важно за здравето на сърцето.
Бананите съдържат мощни антиоксиданти
Плодовете и зеленчуците са отлични източници на диетични антиоксиданти и бананите не са изключение.
Те съдържат няколко вида мощни антиоксиданти, включително допамин и катехини.
Тези антиоксиданти са свързани с много ползи за здравето, като намален риск от сърдечни заболявания и дегенеративни заболявания.
Въпреки това е често срещано недоразумение, че допаминът от бананите действа като химикал за добро усещане в мозъка ви.
В действителност допаминът от банани не преминава кръвно-мозъчната бариера. Той просто действа като силен антиоксидант, вместо да променя хормоните или настроението.
Устойчивото нишесте е вид несмилаеми въглехидрати - намира се в незрели банани и други храни - които функционират като разтворими фибри в тялото ви.
Като обикновено правило можете да прецените, че колкото по-зелен е бананът, толкова по-високо е съдържанието му на устойчиво нишесте.
От друга страна, жълтите, узрели банани съдържат по-малко количество устойчиво нишесте и общо фибри - но пропорционално по-големи количества разтворими фибри.
Както пектинът, така и резистентното нишесте предлагат ефекти за намаляване на апетита и увеличават чувството за ситост след хранене.
Незрелите банани могат да подобрят инсулиновата чувствителност
Инсулиновата резистентност е основен рисков фактор за много от най-сериозните заболявания в света, включително диабет тип 2.
Няколко проучвания разкриват, че 15–30 грама устойчиво нишесте на ден могат да подобрят чувствителността към инсулин с 33–50% само за четири седмици.
Незрелите банани са чудесен източник на устойчиво нишесте. Следователно те могат да помогнат за подобряване на чувствителността към инсулин.
Причината за тези ефекти обаче не е добре разбрана и не всички проучвания са съгласни по въпроса.
Трябва да се проведат повече изследвания върху бананите и чувствителността към инсулин.
Калият е от съществено значение за контрола на кръвното налягане и здравата бъбречна функция.
Като добър хранителен източник на калий, бананите могат да бъдат особено полезни за поддържане на здрави бъбреци.
Едно 13-годишно проучване при жени установява, че тези, които ядат банани 2-3 пъти седмично, са с 33% по-малко склонни да развият бъбречно заболяване.
Други проучвания отбелязват, че тези, които ядат банани 4–6 пъти седмично, имат почти 50% по-малка вероятност да развият бъбречно заболяване, отколкото тези, които не ядат този плод.
Бананите често се наричат перфектната храна за спортисти до голяма степен поради минералното им съдържание и лесно смилаемите въглехидрати.
Яденето на банани може да помогне за намаляване на мускулните крампи и болезненост, които засягат до 95% от общата популация.
Причината за спазмите е до голяма степен неизвестна, но популярна теория обвинява смес от дехидратация и електролитен дисбаланс.
Изследванията обаче дават смесени открития за банани и мускулни крампи. Докато някои проучвания ги намират за полезни, други не откриват ефекти.
Въпреки това бананите осигуряват отлично хранене преди, по време и след упражнения за издръжливост. *източник
2 големи банана
2 супени лъжици какао на прах
1/2 ч. л. канела (по желание)
1/2 чаша кокосово масло (разтопено)
Стъпка 1: Добавете всички съставки в блендер или кухненски робот. Смесете до гладка смес.
Стъпка 3: Пригответе избраната от вас силиконова форма покрита с хартия за печене (използвах силиконова форма за хляб) и я напълнете със сместа.
Стъпка 4: Поставете във фризера за поне час.
Стъпка 5: Извадете внимателно от формата и нарежете на 12 кубчета.