.png)
Рецептата за днес е за орехови бисквитки, които се правят супер лесно!
Те са идеалното съчетание за чаша чай или закуска или десерт.
Необходими са само няколко съставки и всички те са лесно достъпни :)
Затова се насладете на рецептата заедно с историята на бисквитките!
Бисквитките са малки, сладки, плоски, сухи сладкиши. Обикновено те са на основата на брашно, но могат да бъдат и без брашно - направени от белтъци и / или бадеми като макарони например - или направени от брашно без глутен, като оризово брашно. Бисквитките могат да бъдат меки, дъвчащи или свежи. Те могат да бъдат големи или малки, обикновени или изискани. Те могат да бъдат прости - масло и захар - или сложни, с множество съставки, или оформени в сандвичи с бисквитки, два слоя и пълнеж. Но те започнаха отдавна, не като лакомство или комфортна храна, а като регулатор на фурната!
Произход на бисквитката
Пищните торти бяха добре познати в Персийската империя. Според „Какво се готви Америка“, уебсайт за история на храните, се смята, че най-ранните сладкиши в стил „бисквитки“ датират от Персия (съвременен Иран) през 7 век пр. Н. Е., Към края на своята слава. * * Започва около 550 г. пр. Н. Е., Бившият ислям териториално единство, Персия е била завладявана многократно, най-известната, когато Александър Велики побеждава Дарий III при Гаугамела (331 пр.н.е.). Но през 913 г. от н.е., завладян от бувайхидите от бреговете на Каспийско море, обединената мюсюлманска империя е унищожена и Иран се превръща в една нация във все по-разнообразния ислямски свят.
Докато европейците имаха мед, поради древната миграция на пчелите, захарта дойде много по-късно. Произхожда от низините на Бенгалия или другаде в Югоизточна Азия и е пренесен в Персия и отглеждан там, разпространявайки се в Източното Средиземноморие. Пекарите правеха луксозни торти и сладкиши за заможните. С нахлуването на мюсюлманите в Иберия през 8 век, последвано от кръстоносните походи (1095 до 1291 г.) и развиващата се търговия с подправки, техниките за готвене и съставките на Арабия се разпространяват в Северна Европа. Готварските книги от епохата на Ренесанса, започнали в Италия през 14 век и разпространени в останалата част на Европа, са пълни с рецепти за бисквитки.
До края на 14-ти век може да се купуват малко пълнени вафли по улиците на Париж. Но през вековете преди, докато тортите от тях се печеха за радост на всички, това, което се превърна в нашата бисквитка, първоначално не беше направено, за да угоди на сладкия. Според кулинарните историци първият исторически запис на бисквитките е използван като тестови торти. Малко количество тесто за торта се пускаше върху тавите за печене, за да се тества температурата на фурната преди тортата да се изпече (не забравяйте, ранните фурни не са имали термостати като нашата и са се захранвали с изгаряне на дърва). Всеки език има своя собствена дума за бисквитка. В Холандия малката тестова торта се наричаше koekje, „малка торта“ на холандски (тортата е koek). Концепцията еволюира до малки, отделни порции, които бяха изпечени, за да създадат сухите бисквитки с твърда текстура, които познаваме днес. След отстраняване на влагата те останаха свежи много по-дълго от тортата.
Британската дума за бисквитка, бисквита, идва от латинското bis coctum, което означава „два пъти изпечени“ (също произходът на италианските бискоти). Според The Oxford Companion to Food, терминът „бисквитка“ се появява за пръв път около 1703 г. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин.
Готвене: 15 мин.
Ниво: лесно
Порции: 32 ореховки
Калории в една порция: 97 ккал
Продукти:
2 1/2 чаши брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 чаша пудра захар
1 чаша смесени орехи
1/2 ч. л. сол
1/2 чаша олио (кокосово масло)
1/2 чаша растително мляко
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В голяма купа добавете брашно, смесени орехи, бакпулвер, пудра захар и сол. Смесете, докато се смесят добре.
Стъпка 2: Добавете мляко и олио и оформете тесто.
Стъпка 4: Загрейте фурната до 180C.
Стъпка 5: Разточете тестото, и нарежете на около 32 бисквитки. Или ги направете с ръце, както направих аз.
Стъпка 6: Прехвърлете бисквитите върху тава за печене.
Стъпка 7: Печете между 10-15 минути. в зависимост от размера и дебелината на бисквитите. (докато имате малко златист цвят)
