.png)
Днес съм подготвила нещо, по мое мнение, наистина интересно и в същото време е доста лесно да се направи. Този десерт със сигурност ще изненада гостите ви. Пухкави, но малки същевременно, нещо като кроасан и мъфин едновременно, а името на този десерт е Круффин.
Както обикновено, ще ви ще споделя малко повече за това какво е Круффин и историята зад него, преди да преминем към рецептата.
Круффинът е хибрид на кроасан и мъфин. Тестото се прави чрез печене на тесто в формата за мъфини. След това круффинът се пълни с различни кремове, конфитюри, или извара, след което се сервират.
Първият известен Круффин, който се смята за създаден, е от Кейт Рийд от Луне Кроасание в Мелбърн, Австралия през 2013. По-късно Круффинът е популяризиран и запазен от г-н Холмс Бейкхаус от Сан Франциско. Оттогава има множество вариации на круффини, открити по целия свят.
Но не се притеснявайте с тази рецепта, лесно ще пресъздадете този много търсен десерт!
Подг.: 30 мин
Готвене: 25 мин
Ниво: средно
Порции: 12 порции
Калории в една порция: 179 ккал
Продукти:
• 2 1/2 чаши брашно (300 гр.) + 1 супена лъжица
• 4 супени лъжици захар
• 1 щипка сол
• 2/3 ч.ч. топла вода (150 мл)
• 7 гр суха мая (1 опаковка)
• 1/3 ч.ч. олио (65 мл)
• 1/2 чаша соево мляко
• 12 ч.л. конфитюр по избор
За намазване:
• 2 с.л. соево мляко (или друго мляко)
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В малка купа смесете сухата мая с топла вода(не гореща) 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете за около 5-10 минути.
Стъпка 2: В голяма купа смесете брашното, захарта и солта, след което добавете сместа с мая и олиото. Смесете всичко, за да образувате гладко тесто.
Стъпка 3: На поръсена с брашно повърхност поставете тестото си и го нарежете на 6 равни парчета.
Стъпка 4: Вземете 1 парче и го разточете в тънка елипса, след това я навийте на ролка и я разрежете по дължина на 2 равни парчета, след това всяка от тях навийте отново, но в форма на розичка. Повторете с другите парчета.
Стъпка 5: Поставете розите си във формата за мъфини (намазана, ако не е от силикон). Оставете ги на топло място, покрити с кухненска кърпа за около 20 минути.
Стъпка 6: Загрейте фурната до 180° C.
Стъпка 7: След 20 мин круффините трябва да са станали много по-големи, намажете ги с малко соево мляко, за да постигнете златист цвят.
Стъпка 8: Поставете ги във фурната. Печете 25 минути или докато клечка за зъби от центъра излезе чиста.
Стъпка 9: Оставете круфините да се охладят за около 15 минути, след това с чаена лъжичка в средата на всяка роза направете малка дупка (но дупката не трябва да стига до дъното на круффина) и поставете вътре 1 ч.л. сладко по избор. Използвах сладко от къпини, но ще работи с всякакъв вид сладко.
Стъпка 10: Сервирайте поръсени с пудра захар.
