.png)
О, този невероятно мек и вкусен хляб със сочни домати и песто ... много вкусно.Наистина не знаех как да нарека това ястие, тъй като когато семейството ми го вкуси, те казаха, че никога не трябва да го наричам Babka:D
Но това наистина е Babka, но в по-различен вид и с лъжичка италиански вкус!Но всъщност знаете ли какво е Бабка?
Нека ви представя това невероятно ястие, което ще бъде изядено за нула време: D
Babka или Bobka (което означава баба на полски) е сладък сплетен хляб или кекс от еврейски произход Ашкенази, популярна в Израел, в американската еврейска кухня и другаде в еврейската диаспора.Приготвя се с тесто с мая, което се разточва и се разстила с пълнеж като шоколад, канела, плодове или сирене, след което се навива на руло и се оплита преди печене.
Бабка придобива популярност в еврейската общност в Полша в началото на 19 век.Първоначално шоколадът не е бил използван, тъй като той по принцип не е бил наличен;шоколадовата бабка вероятно е била американско изобретение от средата на 20 век.Името му (макар и не е задължително самото ястие) може да е свързано с вид на великденски козунак, популярен в Полша и Украйна, известно също като баба или умалително бабка, което на полски означава „баба“, свързано с идиш баба.
Бабка е нечувана извън полската еврейска общност до последната част на 20 век.Пекарните в европейски стил започват да го предлагат в края на 50-те години в Израел и в САЩ.В допълнение към шоколада, различни пълнежи, включително маково семе, бадемова паста, сирене и други, станаха популярни.* източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 2 ч. и 30 мин. (2 ч. просто чакаме тестото да втаса)
Готвене: 30 мин
Ниво: средно
Порции: 2 хляба (8 порции)
Калории в една порция: 280 ккал
За маята:
• 2/3 чаша топла вода (не гореща) (или растително мляко)
• 1 с. л. захар (да не се замества)
• 1 с. л. брашно
• 1 пакетчета суха мая (7 гр.)
За тестото:
• 2 1/2 чаши брашно
• 1 ч.л. сол
• 5 с. л. Веган масло (маргарин / кокосово масло)
За плънката:
• 4 с. л. Песто
• 1 среден домат (нарязан на кубчета)
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В средна купа смесете заедно топло мляко с 1 с. Л. Захар, брашно и добавете сухата мая.Оставете за 10 минути.
Стъпка 2: В голяма купа поставете брашно и добавете солта, веган маслото и сместта с мая и започнете да бъркате, докато оформите гладко тесто.
Стъпка 3: Оформете топка и я покрийте с кухненска кърпа.Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 4: Поръсете малко брашно върху кухненска повърхност, нарежете топката тесто наполовина, поставете едната половина на повърхността и я разточете в правоъгълник тънък 1-2 см.
Стъпка 5: Разпределете равномерно 2 супени лъжици песто и поръсете с половината от нарязан домат, така че тестото да се покрие равномерно с песто и домат.
Стъпка 6: Разточете го в едно огромно руло и го разрежете вертикално на 2 равни парчета.Оплетете двете парчета в плетенка, внимателно преместете плетенката си във форма от силикон за хляб и покрийте с кухненска кърпа.Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 7: Повторете с другата половина от тестото.
Стъпка 8: Загрейте фурната до 180С.(355F)
Стъпка 9: Печете плетенките за около 25-30 минути.
