.png)
Днешната рецепта е за Картофени Розички! Това е вкусна комбинация от меко тесто, комбинация от два различни соса и хрупкави картофени слайсчета.
Това ястие е перфектно, когато очаквате гости или просто искате да изумите близките си с нещо различно и интересно :)
Грабнете рецептата с някои интересни факти за любимите ми картофи!
1. Картофите са около 80% вода. Това изглежда лудо за толкова тежки, колкото са те, но е истина!
2. Картофите са технически зеленчуци, но съдържат много нишестени въглехидрати, които ги правят по-скоро като хляб, ориз или макарони по отношение на храненето.
3. „Пържени картофи“ бяха въведени в Америка, когато Томас Джеферсън ги сервира на вечеря в Белия дом.
4. За разлика от много зеленчуци, картофът все още живее, когато го берете, въпреки че е в неактивно състояние. Топлината и влагата все още могат да доведат до поникване на пръчките, поради което трябва да ги държите на хладно и сухо.
5. Въпреки опасенията за здравето, картофеният чипс е една от най-често срещаните закуски в света с милиарди торби, които се консумират всяка година.
6. Картофите са четвъртата по големина хранителна култура в света, след ориз, пшеница и царевица. Индийските индианци в Перу са първите, които отглеждат картофи около 8000 г. пр. Н. Е. До 5000 г. пр. Н. Е.
7. През 1840 г. болестта по картофи унищожава по-голямата част от реколтата в Ирландия. Тъй като ирландската работническа класа живееше предимно с картофи, болестта означаваше, че основната им основна храна изчезва. Гладът, който в резултат на това остави много бедстващи семейства да нямат друг избор, освен да се борят за оцеляване или емиграция от Ирландия. По време на глада почти един милион души умряха от глад или болести. Още един милион души напуснаха Ирландия, най-вече за Канада и САЩ.
8. Картофите бяха първият зеленчук, отглеждан в космоса! Картофите със семена са били тествани за първи път в космоса през 1995 г. на борда на космическата совалка Колумбия. След това, през 2004 г., НАСА започна да използва китайска техника, за да направи най-добрия отглеждан в камерата шпуд.
9. Знаете ли, че пасивно-агресивен готвач случайно е изобретил картофения чипс? ПРЕЗ 1853 г. готвачът Джордж Кръм е бил ръководител на кухнята в Къщата на езерото на Кари Мун в Саратога, Ню Йорк, място, където железопътният магнат Корнелиус Вандербилт е обичал да вечеря. Вандербилт не беше фен на дебелите картофи в чинията си, така че един ден ги изпрати обратно в кухнята, ход, който дразнеше Кръм. За отмъщение Кръм наряза пръчките възможно най-тънко, изпържи ги в олио с малко сол и ги превърна в хрупкави картофи, мислейки, че ще ядоса Вандербилт. Вместо това Вандербилт ги обичаше и отмъщението на готвача се оказа генезисът на една от най-популярните закуски в Америка.
10. Всяка година по света се отглеждат достатъчно картофи, за да покрият шест пъти магистрала, обикаляща света. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 45 мин.
Готвене: 60 мин.
Ниво: средно
Порции: 12 порции
Калории в една порция: 453 ккал
За тестото:
2 чаши топло соево мляко (или всяко друго растително мляко)
2 пакетчета суха мая
2/3 чаша олио (или разтопено кокосово масло)
6 1/4 чаши брашно за всички цели
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол
За доматения сос:
1/4 чаша доматено пюре
1 супена лъжица олио
1/4 чаша вода (ако пастата е гъста)
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 ч. л. чесън
1/2 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. кимион
За соса със горчица:
1/4 чаша веган майонеза (рецепта тук)
1 ч. л. горчица
За плънката:
1 голям лук шалот (нарязан на тънки кръгчета)
2 големи картофа (нарязани на тънки кръгчета)
1 ч. л. сол и черен пипер
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В средна купа смесете чаша топлото мляко с 1 чаена лъжица захар, брашно и добавете сухата мая. Заделете за 10 минути.
Стъпка 2: В голяма купа поставете останалото соево мляко, растително олио и добавете сместа от мая.
Стъпка 3: Добавете сол и започнете да добавяте брашно и да бъркате едновременно, докато оформите нелепнещо тесто.
Стъпка 4: Оформете топка и покрийте с кухненска кърпа. Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 5: За доматения сос в малка тенджера комбинирайте всички съставки за него и на умерен огън оставете да заври, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете настрана.
Стъпка 6: За соса с горчица в малка купа комбинирайте всички съставки за него.
Стъпка 7: Поръсете малко брашно върху кухненска повърхност, разрежете топката тесто наполовина, поставете едната половина върху повърхността и я разточете в 1-2 см тънък правоъгълник. Нарежете тънки вертикални ленти.
Стъпка 8: Върху една лента поставете сос по избор, няколко парчета лук и 4-5 филийки картофи, поръсете със сол и черен пипер. Навийте на руло. Повторете с останалото тесто.
Стъпка 9: Загрейте фурната до 180C.
Стъпка 10: Поставете всички ролки в форма за готвене.
Стъпка 11: Печете един час.