.png)
Днес споделям с вас рецепта, която всъщност включва 3 рецепти и създава тази невероятна вкусна версия на любимия ми веган сандвич от събуей с кюфтенца от цвекло и вкусен айоли сос с мариновани корнишони.
Надявам се, че ще се насладите на тази рецепта толкова, колкото и аз!
И първо, нека да разгледаме цвеклото и неговите ползи за здравето :)
1. Помага за понижаване на кръвното налягане
Сокът от цвекло може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Изследователите установяват, че хората, които пият 250 милилитра (или около 8,4 унции) сок от цвекло, ежедневно понижават както систолното, така и диастолното кръвно налягане. Счита се, че нитратите, съединенията в сок от цвекло, които се превръщат в азотен оксид в кръвта и помагат за разширяване и отпускане на кръвоносните съдове.
2. Подобрява издръжливостта при упражненията
Според малко проучване от 2012 г. пиенето на сок от цвекло повишава нивата на плазмените нитрати и повишава физическата работа. По време на проучването обучените колоездачи, които пиели по 2 чаши сок от цвекло всеки ден, подобряват изпитанието си за 10 километра с приблизително 12 секунди. В същото време те също намалят максималния си кислород.
3. Може да подобри мускулната сила при хора със сърдечна недостатъчност
Резултатите от проучване от 2015 г. показват допълнителни ползи от нитратите в сока от цвекло. Проучването показа, че хората със сърдечна недостатъчност са изпитали увеличение на мускулната сила с 13 процента 2 часа след пиене на сок от цвекло.
4. Може да забави прогресията на деменцията
Според проучване от 2011 г. нитратите могат да помогнат за увеличаване на притока на кръв към мозъка при възрастни хора и да помогнат за забавяне на когнитивния спад. След като участниците консумират диета с високо съдържание на нитрати, която включва сок от цвекло, МРТ на мозъка им показа увеличен приток на кръв във фронталните лобове. Фронталните лобове са свързани с когнитивното мислене и поведение. Необходими са повече изследвания, но потенциалът на диета с високо съдържание на нитрати, която да помогне за предотвратяване или забавяне на деменцията, е обещаваща.
5. Помага ви да поддържате здравословно тегло
Сокът от прясно цвекло е с ниско съдържание на калории и почти няма мазнини. Това е чудесен вариант за сутрешното ви смути. Това ще ви даде тласък на хранителни вещества и енергия, още от началото на деня ви.
6. Може да предотврати рака
Цвеклото придобива своя богат цвят от беталаини, които са водоразтворими антиоксиданти. Според проучване от 2016 г. беталаините имат химио-превантивни способности срещу някои ракови клетъчни линии. Смята се, че беталайн е чистач на свободни радикали, който помага да се намерят и унищожат нестабилни клетки в тялото.
7. Добър източник на калий
Цвеклото е добър източник на калий, минерал и електролит, който помага на нервите и мускулите да работят правилно. Пиенето на сок от цвекло умерено може да ви помогне да поддържате оптимално нивата на калий. Ако нивата на калий станат твърде ниски, може да се появи умора, слабост и мускулни крампи. Много ниският калий може да доведе до животозастрашаващи анормални сърдечни ритми.
8. Добър източник на други минерали
Вашето тяло не може да функционира правилно без основни минерали. Някои минерали засилват имунната ви система, докато други поддържат здрави кости и зъби. Освен калий, сокът от цвекло осигурява: желязо, магнезий, манган, натрий, цинк, мед, селен.
9. Добър източник на фолат
Фолатът е витамин от група В, който помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба, като спинална бифида и аненцефалия. Това също може да намали риска от раждане на недоносено бебе. Сокът от цвекло е добър източник на фолати. Ако сте в детеродна възраст, добавянето на фолат към вашата диета може да ви помогне да получите ежедневно препоръчителното количество от 600 микрограма.
10. Подпомага черния ви дроб
Може да развиете състояние, известно като неалкохолно мастно чернодробно заболяване, ако черният ви дроб се претовари поради следните фактори: неправилна диета, прекомерна консумация на алкохол, излагане на токсични вещества, заседнал начин на живот Антиоксидантът бетаин потенциално помага за предотвратяване или намаляване на мастните отлагания в Черният дроб. Бетаинът може също да помогне за предпазване на черния дроб от токсини.
11. Може да намали холестерола
Ако имате висок холестерол, помислете за добавяне на сок от цвекло към вашата диета. Изследване през 2011 г. върху плъхове установи, че екстрактът от цвекло намалява общия холестерол и триглицеридите и повишава HDL, или „добрия“ холестерол. Освен това намалява оксидативния стрес върху черния дроб. Изследователите смятат, че потенциалът за понижаване на холестерола в цвеклото вероятно се дължи на неговите фитонутриенти, като флавоноиди. * източник
Нека да преминаваме директно към рецептата!
Подг.: 10 мин
Готвене: 30 мин
Ниво: лесно, средно
Порции: 3 порции
Калории в една порция: 618 ккал
Продукти:
• 3 хлебчета за хот дог (домашна рецепта тук) или друг хляб като в subway
• 1 среден домат (нарязан)
• 1/2 краставица (нарязан)
• 1/2 нарязан микс за салата айсберг
За кюфтенцата от цвекло:
• 1 малко цвекло (обелено и настъргано)
• 400 гр. червен фасул
• 1/2 чаша брашно от нахут
• 1 малък зелен лук (нарязан)
• 1/2 ч.л сол
• 1/2 ч.л. чесън
• 1/2 ч. л. кимион
• 1/2 ч.л. черен пипер
За дресинга:
• 1/2 чаша веганска майонеза (тук е домашна рецепта)
• 4 нарязани мариновани корнишони
• 1/2 ч.л. сух чесън
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: В кухненски робот добавете всичките съставки за кюфтенцата. Блендирайте, докато се комбинират добре.
Стъпка 2: Загрейте тиган с малко олио в него. Оформете 3 еднакви кюфтенца. Пържете от всяка страна за около 5-7 минути.
Стъпка 3: Загрейте фурната си до 180С. Разрежете хлебчетата почти изцяло наполовина (вертикално). И ги оставете да се загреят във фурната за около 5-8 минути.
Стъпка 4: Сега, нека напълним вашите сандвичи. Напълнете хлебчетата с малко айсберг, домат и краставица (поръсете с малко сол). След това нарежете кюфтенцата си от цвекло на половинки и сложете във вашия сандвич.
Стъпка 5: И не на последно място - дресингът - просто комбинирайте всички съставки заедно ситно нарязаните мариновани корнишони с майонезата и чесъна.
Стъпка 6: Изсипете дресинга върху сандвичите.